Προέλευση:
Τον σπόρο τον πήραμε από γιορτή ανταλλαγής σπόρων το 2014.
Διατηρητής-καλλιεργητής:
Για τους Σπορίτες Ροδόπης: Δομπάζης Νικόλαος
Μορφολογικά Xαρακτηριστικά:
To ντοματάκι Σαντορίνης είναι εμβληματική παραδοσιακή ποικιλία των Κυκλάδων, γνωστή για το μικρό έως μεσαίο μέγεθος, το ελαφρώς πλακέ και «νευρωτό» σχήμα και το έντονο κόκκινο χρώμα. Διακρίνεται για τη συμπαγή σάρκα, τη χαμηλή υγρασία και τη φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Γεύση: Πολύ γλυκιά, συμπυκνωμένη και έντονα αρωματική, με γεμάτη παραδοσιακή γεύση ντομάτας.
Ιδανική χρήση: Χωριάτικη σαλάτα, σάλτσες, πελτές, λιαστή ντομάτα, μαγειρευτά, bruschetta και παραδοσιακές συνταγές.
Καλλιεργητικά Xαρακτηριστικά:
Ανθεκτική στην ξηρασία και στους δυνατούς ανέμους, με σταθερή ποιότητα καρπού και εξαιρετική γευστική ταυτότητα. Θεωρείται ποικιλία υψηλής γαστρονομικής αξίας.
Σπορά:
Φεβρουάριος – Μάρτιος
Μεταφύτευση:
Απρίλιος – Μάιος
Αναπαραγωγή, Κράτημα σπόρου:
- Διάλεξε ώριμη ντομάτα, από υγιές, δυνατό φυτό και εντελώς ώριμη, σχεδόν μαλακή στο άγγιγμα
- Κόψε τη ντομάτα και βγάλε τους σπόρους με το ζελέ τους
- Βάλε τους σε βαζάκι και αφησέ τους σε σκιά για 1 εβδομάδα και θα σχηματιστεί ελαφρύ «πέπλο» — φυσιολογικό
- Ξέπλένεις ρίχνοντας νερό στο βαζάκι, οι υγιείς σπόροι βυθίζονται, αυτους κρατάς και ό,τι επιπλέει το πετάς
- Ήρθε η ώρα να τους στεγνώσεις, απλώνεις σε χαρτόνι και τα αφήνεις σε σκιά για 1 εβδομάδα
- Αποθήκευση σε φακελάκι ή μικρό βαζάκι
- Βάλε όνομα ποικιλίας & ημερομηνία
- Φύλαξε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος
Δες βίντεο με τη διαδικασία βήμα-βήμα πατώντας τον παρακάτω σύνδεσμο:
https://www.youtube.com/watch?v=mzddfcwzYYQ