Προέλευση:
Από την καλλιεργήτρια Ευρύκλεια Χρήστου από το χωριό Καλλιόπη Λήμνου το 2000.
Διατηρητής-καλλιεργητής:
Από την ομάδα Σπορίτες Ροδόπης: Δομπάζης Νικόλαος, την καλλιεργεί και την αναπαράγει από το 2000.
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Η αμπελοφάσουλα Λήμνου είναι παραδοσιακή νησιώτικη ποικιλία καθιστού φασολιού, γνωστή για τους μακριούς, λεπτούς και τρυφερούς λοβούς της. Το φυτό έχει ζωηρή ανάπτυξη και απλώνεται σαν «άμπελος», προσφέροντας πλούσια και παρατεταμένη παραγωγή. Οι λοβοί έχουν πράσινο χρώμα, λεία επιφάνεια και λεπτό τοίχωμα.
Γεύση: Πολύ τρυφερή, γλυκιά και απαλή, χωρίς ίνες όταν συγκομίζεται στο σωστό στάδιο. Διατηρεί άριστη υφή και άρωμα στο μαγείρεμα.
Ιδανική χρήση: Κυρίως για σαλάτες ολόκληρος ο λοβός αλλά και μόνο ο καρπός όπως ο αρακάς βρασμένος με λάδι και λεμόνι, λαδερά, συνοδευτικά πιάτα και παραδοσιακές συνταγές.
Καλλιεργητικά χαρακτηριστικά:
Παραγωγική και ανθεκτική ποικιλία, προσαρμοσμένη σε θερμά και ξηροθερμικά κλίματα. Δίνει συνεχή συγκομιδή και μακριούς, ομοιόμορφους λοβούς. Ιδανική για παραδοσιακούς λαχανόκηπους και οικογενειακή και επαγγελματική καλλιέργεια.
Σπορά
Απρίλιος – Μάιος κατευθείαν στο χώμα.
Αναπαραγωγή, Κράτημα σπόρου:
1.Επίλεξε υγιή φυτά
2.Διάλεξε τα πιο δυνατά και παραγωγικά φυτά, χωρίς ασθένειες ή παραμορφώσεις.
3.Άφησε τους λοβούς να ωριμάσουν πλήρως
4.Μην τους κόψεις πράσινους. Πρέπει να μείνουν πάνω στο φυτό μέχρι να ξεραθούν και να γίνουν καφέ.
5.Συγκομιδή σε στεγνή μέρα
6.Κόψε τους ξερούς λοβούς όταν δεν υπάρχει υγρασία.
7.Επιπλέον στέγνωμα
8.Άπλωσε τους λοβούς σε σκιερό και αεριζόμενο μέρος για 5–7 ημέρες.
9.Άνοιγμα λοβών
10.Σπάσε τους με το χέρι και βγάλε τα ξερά φασόλια (σπόρους).
11.Καθάρισμα σπόρων
12.Αφαίρεσε σπασμένους ή ζαρωμένους σπόρους.
13.Τελικό στέγνωμα
14.Άπλωσε τους σπόρους για άλλες 2–3 ημέρες ώστε να φύγει κάθε υγρασία.
15.Αποθήκευση
16.Φύλαξε σε χάρτινο φακελάκι, υφασμάτινο πουγκί ή γυάλινο βαζάκι, σε δροσερό και σκοτεινό χώρο.
Άλλα σχόλια:
Η γεύση τους είναι τέλεια. Τρώγονται σαν σαλάτα φρέσκα ή βρασμένα με λάδι και λεμόνι. Επίσης τα μαζεύουμε και τα καταψύχουμε όπως τον αρακά και τα κάνουμε πάλι σαλάτα με λάδι και λεμόνι. Είναι η λατρεμένη σαλάτα σε όλα τα νησιά . Στην Κύπρο τα λένε λουβιά.
https://linktr.ee/sporitesrodopis