Προέλευση:
Μου την έστειλαν από ένα σχολείο που τους έστειλα σπόρους και μίλησα στα παιδιά πριν 5 χρόνια.
Διατηρητής-καλλιεργητής:
Από την ομάδα Σπορίτες Ροδόπης: Δομπάζης Νικόλαος.
Μορφολογικά χαρακτηριστικά:
Η μελιτζάνα Μαύρη «Κηπουρού» είναι παραδοσιακή ποικιλία με ιστορία πάνω από 20 χρόνια συνεχούς καλλιέργειας, διατηρημένη από παραγωγό με το επώνυμο Κηπουρός και μεταφερόμενη από γενιά σε γενιά. Έχει επιμήκες έως ελαφρώς καμπυλωτό σχήμα, βαθύ σκούρο μωβ έως μαύρο χρώμα και λεία, γυαλιστερή επιφάνεια. Η σάρκα της είναι λευκή, συμπαγής και ιδιαίτερα τρυφερή.
Γεύση: Γλυκιά, απαλή και πλούσια, χωρίς έντονη πικράδα, με εξαιρετική υφή στο ψήσιμο και στο τηγάνι.
Ιδανική χρήση: Ψητή, τηγανητή, μουσακάς, ιμάμ, γεμιστή, κατσαρόλα, σχάρα και παραδοσιακές συνταγές.
Χαρακτηριστικά:
Σταθερή και αξιόπιστη ποικιλία, προσαρμοσμένη στο ελληνικό κλίμα, με καλή παραγωγή και ομοιόμορφους καρπούς. Ξεχωρίζει για τη γεύση και τη γενετική της καθαρότητα, αποτέλεσμα πολυετούς επιλογής.
Σπορά:
Φεβρουάριος – Μάρτιος
Μεταφύτευση:
Απρίλιος – Μάιος
Αναπαραγωγή, Κράτημα σπόρου:
1.Επίλεξε το καλύτερο φυτό
2.Διάλεξε δυνατό, υγιές φυτό με χαρακτηριστικό σχήμα και καλή παραγωγή.
3.Άφησε τον καρπό να παραωριμάσει
4.Μην τον κόψεις για κατανάλωση. Πρέπει να μείνει πάνω στο φυτό μέχρι να θαμπώσει το χρώμα και να σκληρύνει (καφέ-μωβ απόχρωση).
5.Συγκομιδή
6.Κόψε τον καρπό όταν είναι πολύ ώριμος.
7.Άνοιγμα καρπού
8.Κόψε τη μελιτζάνα και βγάλε τη σάρκα με τους σπόρους.
9.Διαχωρισμός σπόρων
10.Βάλε τη σάρκα σε μπολ με νερό και τρίψε απαλά. Οι καλοί σπόροι βυθίζονται.
11.Ξέπλυμα
12.Πέτα τα υπολείμματα και κράτησε τους βαρείς σπόρους.
13.Στέγνωμα
14.Άπλωσε τους σπόρους σε χαρτί ή πανί σε σκιερό, αεριζόμενο χώρο για 7–10 ημέρες.
15.Αποθήκευση
16.Φύλαξε σε χάρτινο φακελάκι ή γυάλινο βαζάκι, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
https://linktr.ee/sporitesrodopis